キリンレモン | 自販機(西仙北SA)/秋田県大仙市 | 150円 | |
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合計:150円 |
朝5時にカモシバから車で出発、6時半に家に着く。
17時半に仕事を終えて家へ帰り、シャワー浴びてまた車でカモシバへ向かう。
流石に眠くてサービスエリアで仮眠、22時頃カモシバに到着。
明日から始まる種苗交換会の出店へ向け、仕込み。自分考案の坦々まぜそば。
24時頃仕込み終了。
我ながら、タフ。
明日はしっかり売ろう、何食売れるかな。
楽しみ。
Sample
#5912020/10~2020/111985年12月25日 / 血液型 : O / 身長 : 177cm / 体重 : 65kg / 居住地 : 秋田県秋田市(千葉県出身) 家族(妻)と同居 / 給与収入 : 月約18万円 / 家賃 : 月5万円(自分で支払い) / 自由になる金額 : 約5万円 / ファッション代 : 月約5,000円
■LIFESTYLEについて
大学を卒業してSEになる。悪くない会社であり安定した収入と将来、自由に取れる有給を獲得。
よく飲んで、よく遊ぶ日々。仕事の充実感は得られない。今の妻の影響もあり、この頃からよく旅行へ行くようになる。主にアジア。
そして一念発起、3年で退職しゼロから飲食の道へ。この当時の目標は「自分が毎日行きたい居酒屋を作る」。
SE時代より就業時間は2倍、収入は2/3となる。しかし充実感は得られた。7年間でなんやかんやイタリアンレストランとカフェ、高級和食を経験。この間に運にも恵まれ料理長も経験。
旅行も毎年タイへ、それ以外にもハワイ、バリ、香港、台湾、NYを訪れる。
そして前々から勉強していた日本酒に導かれるまま、日本酒を醸造するため東京を離れ秋田の酒蔵へ就職。今に至る。
●習い事:特になし
●趣味:料理、プロレス観戦、格闘技観戦、アジアの裏道旅行。
●半年間での大きな買い物:車購入(約130万)
●人よりお金をかけているもの・こと:飲食費、日本酒等アルコール購入費、また日本酒に関する文献購入費や資格取得費用。
●最近面白かった本・雑誌:『増補改訂清酒製造技術 新版』(財団法人 日本醸造協会)
●最近面白かった映画・ビデオ:韓国映画『タクシー運転手』
●最近行って面白かったスポット・イベント:秋田県各地
キリンレモン | 自販機(西仙北SA)/秋田県大仙市 | 150円 | |
---|---|---|---|
合計:150円 |
朝5時にカモシバから車で出発、6時半に家に着く。
17時半に仕事を終えて家へ帰り、シャワー浴びてまた車でカモシバへ向かう。
流石に眠くてサービスエリアで仮眠、22時頃カモシバに到着。
明日から始まる種苗交換会の出店へ向け、仕込み。自分考案の坦々まぜそば。
24時頃仕込み終了。
我ながら、タフ。
明日はしっかり売ろう、何食売れるかな。
楽しみ。
電気代(東北電力) | 口座引き落とし/- | 7,326円 | |
---|---|---|---|
ガス代(東部ガス) | 口座引き落とし/- | 3,456円 | |
NHK(2ヶ月分) | 口座引き落とし/- | 2,520円 | |
スマホ、インターネット代 | 口座引き落とし/- | 28,425円 | |
合計:41,727円 |
朝もはよからパーティで使うバンズを焼く。
カモシバへ向かってひたすら料理の仕込み仕込み仕込み…
忙しくて忙しくて記憶ないけどすんげぇ面白かった。
飲んだ飲んだ。
明日は朝5時にここを出て、仕事へ向かう…頑張れおれ。
合計:0円 |
明日は十文字はホステル&バーカモシバへ。
パーティ料理作る。
蔵で仕事してからの買い出し。
そわそわする、楽しもう。
皿うどん、餃子 | リンガーハット/秋田県秋田市御所野 | 858円 | |
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キリンレモン | 自販機/秋田県秋田市御所野 | 160円 | |
レイトショー「鬼滅の刃」 | TOHOシネマズ秋田/秋田県秋田市御所野 | 1,200円 | |
Apple music | カード引き落とし/- | 980円 | |
合計:3,198円 |
レイトショー、鬼滅の刃。
遅ればせながら妻がアニメを一気見したため、一緒に観にきた。
映画って、良いものだ。
合計:0円 |
今日は料理教室。テーマはおもてなし料理。メニューを考えるのは楽しいが、料理構成のバランスなどかなり気を使う。
あと、感覚。毎日店に立っていた時と違い、自分の中の料理をする時のリズムが変わっている。
感覚って常に磨いていなくてはならない。大事。
合計:0円 |
今日のお昼は唐揚げ弁当。手作り柚子胡椒美味い。来年はもっと仕込もう。
今日の夜ご飯もとりあえずあるもので済ます。
家賃 | 銀行振込/北都銀行秋田駅前支店 | 50,000円 | |
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アクエリアス2l | Family Mart秋田南通り/秋田県秋田市 | 318円 | |
合計:50,318円 |
はい、二日酔い。昨日はしっかり水を飲んでいたんだけどな。ま、2時まで飲んで6時起きならしゃーない。
とにかく仕事乗り切る。頑張る。帰ってさっさと寝る。
飲み代 | アケガラス/秋田県秋田市 | 3,000円 | |
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飲み代 | 上之三つや/秋田県秋田市南通 | 5,000円 | |
飲み代 | サイドバック/秋田県秋田市川反 | 2,000円 | |
合計:10,000円 |
今日は今日とて飲みに行く。
横手市の知り合いと。
あー、無事帰ってこれるのか。
何件ハシゴするのだろうか。
楽しみすぎる。
ハードサイダー | 亀の町アップトゥーユー(camosiba)/秋田県秋田市亀の町 | 700円 | |
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合計:700円 |
休み。
来月のイベントへ向けて料理試作。朝イチで買い物へ行って、自家製ラー油をコトコトと。なかなか美味しく出来たのではなかろうか。
自家製が絶対!では無いけど、自家製は色々と変化をつけられるのが面白い。
あと、改めて市販の調味料の凄さを思い知る。
そして夜はビールで練習。
からの、ハードサイダーをたしなむ。
シードル、ハードサイダー。アルコール飲料は面白い。
合計:0円 |
仕事から帰って来て、晩酌。
冷蔵庫の日本酒を減らすべく奮闘中。でも味わいたいので、ちびりちびりと。なかなか減らないなー。減る前に買い足してしまうからなー。明日は休みだ、もう少し飲もう。
合計:0円 |
以前、蔵元(社長)に「酒造りの才能あるんじゃない?」というここ数年で一番嬉しいお言葉をいただいたことを思い出した。
「才能」というよりは、料理をしていた感覚が酒造りに活かされていると思う。
今の酒造りは、多くの蔵は機械化が進んでいていてほぼ米を触らないで酒が出来ることも少なくない。
米を自動で洗って、自動で蒸して、その米をベルトコンベアや風で運んで全自動麹を作って…などなど。自分が勉強していた以上に、思っていた以上に驚くほど工業化が進んでいた。
しかし、今自分がいる蔵は時代の流れを逆行する様に機械を排除していき極力「人の手」に回帰している。他の蔵の人と話すとリアルな苦笑いをされるほど。
機械の良いところは、もちろん均一化。人にはない完璧が得られる。逆に人の手が入ることで不均一が起きて、また一定では無い動きがあることで違った良い作用をもたらすと言われている。それをうちの蔵は最新の機器で徹底的に分析する。そしてその「感覚」で行うことの再現性を得ようとする。
「感覚」というのは、料理を作ることで磨かれたところがある。音、見た目、香り、味、感触。五感をフルに使って調理は行う。変化をキャッチする能力を鍛えてきたと言っても良いのかも。計量とか苦手というか面倒くさいから、自分の舌を頼りに全力投球。
その「感覚」を使うことが今の手作業中心の仕事とかなり通じている。
少し長くなったので今日はここまで。
日本酒完全ガイド | ジュンク堂書店秋田店/秋田県秋田市 | 1,100円 | |
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スモッグシティコーヒーポーター | クレタエス秋田オーパ店/秋田県秋田市 | 748円 | |
菊川の本みりん、レモン果汁、おろし生しょうがチューブ、紅千切生姜 | 業務スーパー秋田市民市場/秋田県秋田市 | 1,109円 | |
ベビースターラーメン、糸こんにゃく、こんにゃく、ちくわ、練り物、キャベツ、大根、なめこ、ぶなしめじ、サッポロ琥珀エビス、鶏モモ肉 | ドジャース楢山店/秋田県秋田市 | 1,593円 | |
合計:4,550円 |
急遽休み。
よく寝たので昨日の二日酔いのダメージも回復。15時から新日本プロレスG1決勝のLIVE配信があるから、それまでに本屋行って、おでんの具材を買って、酒を調達。
そしてとんかつ、エビフライ、おでんを仕込む。
G1は満足、次期シリーズへ繋がる良い内容。あー、生で観戦したい。
お徳用ラーメン、湖池屋ポテトチップス、うまい輪めんたい味、うまい輪タコ焼き味、うまい輪サラダ味、ベビースターラーメン、ミツカン味ぽん、ブリ刺身、しじみ、えび、大根、豚ロースカツ用、豚ヒレブロック肉、豚肩ロース薄切り、讃岐うどん五食入り、 | ドジャース楢山店/秋田県秋田市 | 2,901円 | |
---|---|---|---|
アクエリアス2L | Family Mart秋田南通り店/秋田県秋田市 | 318円 | |
合計:3,219円 |
はい、やはり二日酔い。
朝までソファーで寝ていた。二次会に行ったのは覚えているが、それ以降の記憶が全く無い。
すんごいハッスルしていたそうだ。今の会社では大人しい人を装っていたのに…ふぅ。
午前中はひたすら頭痛、ただ昼以降はなんとか回復。
オサケコワイ。
みそちゃんぽん、ミニチャーハン | チャイナタウン/秋田県秋田市 | 1,180円 | |
---|---|---|---|
果汁グミぶどう、果汁グミマスカット、果汁グミもも、パン粉、キューピーゴマドレッシング、リードペーパー、みかん、フルーツサラダヨーグルト、すき好き昆布、すき好き梅昆布、ドーラフルーツミックスヨーグルト、卵、塩梅ゼリー、朝食りんごヨーグルト、パインアメシャーベット、 | MEGAドン・キホーテ/秋田県秋田市 | 4,366円 | |
合計:5,546円 |
今日も休み。
午前中には芋の子汁を作り過ぎたので、奥さんの実家へお裾分け。昼にラーメン食べ行って少し買い物。
ちなみに今日は夕方から酒蔵の造り始めの会という親睦会という名の飲み会。
あー、明日仕事だけど飲み過ぎちゃうんだろうなー。
怖い怖い。
生ビール大、生ビール中、上たん塩、カブリ焼、ナムル、センマイ刺し、冷麺 | 大昌園/秋田県秋田市 | 6,853円 | |
---|---|---|---|
週刊少年ジャンプ | カード引き落とし/- | 960円 | |
合計:7,813円 |
焼肉屋さんって基本的に最後に調理するのはお客さん。そうすると焼肉屋さんの役割は?良い肉を出す、良い味付けをする。もちろん、値段相応のものであれば良いと思うのだけど、昨日はちょっとがっかりした。値段や店の雰囲気と合ってないんじゃないかなー、と。前は、それこそ数ヶ月はもう少し美味しかった気がするんだけど。
なんか、残念な気分に。早い時間に行ったのに売り切れ多いし。
昔からある老舗らしいが、足元すくわれるよ。地方とはいえ良い焼肉屋出来てきているから。
自分もいずれは飲食へ戻る身、そういうところは常に考えて行こう。
カット、パーマ | elteeb/秋田県秋田市 | 8,800円 | |
---|---|---|---|
ハードサイダー、クラフトビール | クレタS/秋田県秋田市 | 1,280円 | |
合計:10,080円 |
髪を切った。そしてパーマをかけた。3年ぶりか。くりんくりん。
弟は天パー、自分は直毛。自分はパーマをかけて弟はアイロンで伸ばす。
無い物ねだり。隣の芝生は青いか。
合計:0円 |
G1が熱い。オカダカズチカはカッコいいな、本当。
今週末決勝、楽しみだ。
秋田でも新日本プロレスを観に行きたいが、巡業が回ってこない。
交通の便や集客の問題かと。岩手や青森、北海道は来るのにな。しょうがない、県外へ観に行くしかないか。
果実酢(パイン&レモン)ソーダ | Tomosu cafe/秋田県男鹿市船川 | 550円 | |
---|---|---|---|
アジフライ定食 | 男鹿海鮮市場/秋田県男鹿市船川 | 850円 | |
チーズジェラート | オガーレ/秋田県男鹿市 | 350円 | |
ペローニ・アストロ・アズッロ×2、ホルモントマト煮込み、ルッコラのサラダ×2、マルゲリータ、シチリアーナ | ゼッキーニ・ピッツァ・バンカレッラ/秋田県秋田市市民市場 | 5,240円 | |
キャラメルマキアート アイス | スターバックス秋田保戸野学園通り店/秋田県秋田市 | 550円 | |
富士の美味しい水2L×6、強炭酸水、まるで木綿豆腐3パック、もやし、完熟トマトホール缶、完熟カットトマト缶、おさつスナック、サイダーもち、ウメトラ兄弟、シャーベットサイダー、そのまんまソーダガム、まけんグミコーラ味、生姜、2色のおさつスナック、きゃべつ、里芋、椎茸、まいたけ、糸こん、パンチェッタ、ロースカツ用豚、牛バラ切り落とし、ロース薄切り豚、合挽き肉、手羽元 | ITOKU土崎みなと店/秋田県秋田市土崎 | 4,503円 | |
合計:12,043円 |
休み。男鹿半島へドライブ。
やはり平日だと静かな男鹿。道の駅オガーレのラインナップも寂しい。
お初のトモスカフェへ。
最近は酢を使ったドリンクが自分の中で流行っている。
夏に作ったネクタリンのフルーツビネガーは上手くいったので、また作ってみよう。
今度はスパイスを効かせて。
画像1、男鹿のナマハゲ
画像2、オガーレのチーズジェラート
画像3、昼のふあっふわのアジフライ
画像4、トモスカフェのビネガーソーダ
画像5、夜のピッツァ
合計:0円 |
日々冬へ向かっているのがわかる。
朝の冬の匂い。鼻の奥がツンとする。
秋田で過ごす初の冬。楽しもう、怖いけど!
それにしてもG1面白い。
今年、史上初の秋開催のG1。新日本プロレスの熱さたるや。さらに冬開催のBOSJ。バレットクラブの内紛。
熱い冬になりそうだ。美味い酒を呑みながら楽しもう。
今日も酒が美味い!
綾鷹 | 自動販売機/秋田県秋田市 | 130円 | |
---|---|---|---|
合計:130円 |
酒造り早く忙しくなって欲しい。
11月からか。
今は助走の段階、逆に疲れる。
11月以降しっかり走るために、今も頑張る。
温度・湿度で米の状態変化し過ぎて大変。
でも、面白い。
10月10日はカップ酒の日。
冷蔵庫に寝かせている(飲むタイミングを失った?)カップ酒を引っ張り出す。
しかし、結局たかちよだけ呑む。
うん、キリリと美味い。
ちゃんとワンカップしている。
レイトショー「ミッドナイトスワン」 | TOHOシネマズ秋田/秋田県秋田市御所野 | 1,200円 | |
---|---|---|---|
合計:1,200円 |
仕事を終えて、レイトショーへ。
「ミッドナイトスワン」。
感動大作では無いし、他者にお勧めもしないし、何度も見たい映画では無いけど自分の中で、少なくとも数年は残る映画だ。
嫌いでは無いし、むしろ好き。
自分と他者、他者から見た自分と在り方。希望される在り方。
ガソリン代 | ENEOS秋田亀の町SS/秋田県秋田市亀の町 | 3,100円 | |
---|---|---|---|
ラーメン醤油味 | 吾作御所野店/秋田県秋田市御所野 | 730円 | |
タンメン | 園食堂/秋田県にかほ市 | 650円 | |
日本酒(赤武雄町、鍋島赤磐雄町、風の森ALPHA、たかちよワンカップ) | 地酒の村井/秋田県由利本荘市 | 5,825円 | |
花 | 花徳なかいち店/秋田県秋田市 | 572円 | |
パルック蛍光灯32型、パルック蛍光灯40型 | ツルハドラッグ秋田中通店/秋田県秋田市 | 3,086円 | |
灰干さんま、サバ干 | かねもと/秋田県秋田市 | 1,130円 | |
アミタケ、あけび | 道の駅にしめ直売所/秋田県由利本荘市 | 450円 | |
合計:15,543円 |
休み!
ゆっくりしようかと思ったけど、やはり出かける。
朝ラーして、いざにかほ市へ美味いタンメンを食べに行く。
やはり、美味い。オヤジさんの体力が続くまでということで、あと何回食べられるのか。
後悔はしたくないので行ける時は行く。
不揃いの麺、毎度塩味の違うスープ。それでも美味い、いやそれが美味い。
お初の最高品揃えの良い酒屋で酒も買って、それを飲んで1日を終える。
今日も良い日だった。
画像1、美味いタンメン
画像2、購入した酒達
とんこつらーめん醤油、餃子 | 佐々木家秋田本店/秋田県秋田市 | 930円 | |
---|---|---|---|
カツ丼 | 仕出し屋/秋田県秋田市 | 430円 | |
合計:1,360円 |
案の定、眠い。
二日酔いは無いけど一日中眠い眠い眠い。
昨日のサシ飲み楽しすぎた。
焼肉の後の2件目、酒は美味いしラーメンも最高。
バーだけどラーメンも。しかも開化楼の麺。クッソ美味いの。
しかもゴチになる。
楽しすぎて美味しすぎて、帰り道盛大にこけて膝すりむいたわ
あー眠い。
昼はカツ丼。昨日内臓を酷使したせいか、流石に悲鳴を上げていた。
そして夜もラーメン。
ふぅ、明日は休みだ何しよう。
焼肉(カルビ、白センマイ、男前レモンサワー、レモンサワーなど) | 炭火焼肉生ホルモン処しょうちゃん/秋田県秋田市大町 | 6,000円 | |
---|---|---|---|
合計:6,000円 |
今日は生き方カッコいい兄貴分と急遽飲み会。最高、しかし明日の二日酔いの可能性が見え隠れしている。さて、どうなるか。
楽しんで生きている人からは、良い影響しか受けない。もっと楽しまなくちゃなーと思う。
リネンVネックカーディガン、ヒートテックニットキャップ | イオンモール秋田/ユニクロ/秋田県秋田市御所野 | 1,110円 | |
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スリーパー2着、ぬいぐるみ2個 | 西武秋田店/ミキハウス/秋田県秋田市 | 14,410円 | |
絶望豚そば醤油 | 竹本商店煮干しセンターアジト/秋田県秋田市新屋 | 800円 | |
上撰福禄寿 | MEGA仁井田店/秋田県秋田市仁井田 | 1,750円 | |
shrbシュラブ・ライム&ジェニパー(ノンアルコール炭酸飲料) | 亀の町アップトゥーユー(あきもと酒店)/秋田県秋田市亀の町 | 800円 | |
アワスター超かため、パナソニックLED電球2個 | MEGA仁井田店/秋田県秋田市仁井田 | 2,234円 | |
しるしのつけられる傘、スティックのり、修正ペン、ポンプヘッド2個、化粧水・敏感肌用・しっとりタイプ、乳液・敏感肌用・しっとりタイプ、ゲルインキボールペンキャップ式5本 | イオンモール秋田/無印良品/秋田県秋田市御所野 | 5,020円 | |
コカコーラ、梅シート | MEGA仁井田店/秋田県秋田市仁井田 | 186円 | |
ミニトマト、舞茸、みずこぶ、牛タン、豚肩ロース、鳥もも肉、生鮭、活あさり、紀州南高梅、玉子とうふ、伊賀の天然水強炭酸 | ナイス仁井田南店/秋田県秋田市仁井田 | 2,474円 | |
合計:28,784円 |
赤ちゃんかわええなー。
生まれたて。半月ぐらい。
ほんとかわいいなー。
久しぶりに妻と一緒のお休み。
食べて買い物して話して。
ちょっとここ数日詰め込み過ぎていたので、ゆっくりできて良かった。
通行料金 | 料金所 秋田中央/秋田県秋田市 | 1,690円 | |
---|---|---|---|
辛味噌らーめん | 麺喰うがっ/秋田県秋田市 | 750円 | |
炭酸飲料、惣菜パン、おにぎり2個 | ファミリーマート秋田南通り店/秋田県秋田市 | 580円 | |
合計:3,020円 |
朝、横手市から秋田市まで高速で家へ帰る。
そしてそのまま蔵仕事。
ひたすらに眠いが仕事頑張る。
夜は楽しい呑み会。
生きてる。
カレー | チヴィコス/秋田県横手市十文字 | 1,000円 | |
---|---|---|---|
料理酒、バケット、牛乳、卵、チーズ、海藻、海老、餃子の皮、アボカド、玉ねぎ、ジャガイモ、ネギ、生姜、レタス、ハーブ、きのこ、セロリ 、オクラ、トマト、パプリカ(領収書採算) | スーパーモールラッキー/秋田県横手市十文字 | 0円 | |
塩、米酢、醤油、オリーブオイル、薄力粉、ホールトマト缶、スパゲティ、ペンネ、トルティーヤ(領収書採算) | 業務スーパーラッキー十文字店/秋田県横手市十文字 | 0円 | |
クッキングペーパー(領収書採算) | マックスバリュ十文字南店/秋田県横手市十文字 | 0円 | |
合計:1,000円 |
普段は酒蔵で働きながら、たまにお店で料理をお客様へ提供する趣味の日。
本日は岩手のタコ漁師と一緒にタコナイト。
ひたすらタコ料理。
「美味しい」と言っていただける喜び、快感。
楽し過ぎる。
画像は昼に食べたカレーと、タコナイトのパスタ。
炭酸飲料、カレーパン、ガム | ローソン/刈和野 | 367円 | |
---|---|---|---|
合計:367円 |
仕事の向き不向きとは。
最近良く考える。
センス?努力?やる気?
未だに分からない。
でも楽しんだモノ勝ちであることは分かる。
とりあえず、仕事終わりに車を80キロ走らせてタコを捌きに向かう。
お菓子、おつまみ、調味料、乾物、惣菜、刺身、ヒラタケ、鶏もも肉、馬刺し、ゴミ袋、炭酸飲料、冷凍食品、氷 | ドジャース/秋田県秋田市楢山 | 4,189円 | |
---|---|---|---|
合計:4,189円 |
初の日記。
10月1日は日本酒で乾杯の日。
ちなみに中秋の名月、月は見えなかったけど。
だから美味い酒を呑む。